Grillen ist geil

(07.03.10, 08:00 Uhr) Der Sommer steht vor der Tür, also fast zumindest, immerhin sind schon wieder die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu entdecken, was liegt da näher als endlich mal den Grill anzuschmeißen!? Hardcoregriller werden jetzt wahrscheinlich auslachen, denn ein richtiger Grill-Fan grillt ja bekanntlich am 31.12. ab und startet pünktlich am 1. Januar in die neue Grillsaison, aber für alle anderen, die ein wenig länger auf heiße Kohlen verzichtet haben, kommt so langsam auch der Zeitpunkt an dem es wieder losgehen kann.

Ick hab die Schürze um ick dreh die Würschte rum
Ick bin der Bernd und steh am Grill.
Und mit nem Bierchen in der Kralle,
grill ick immer wird dit alle
Fleisch und Würschte grilln is allet wat ick will.

Klar, grillen kann jeder, also Mann zumindest. Aber grillen ist ja noch lange nicht gleich grillen und auch Mann kann andere Sachen grillen außer Fleisch, denn dann hat auch Frau mehr Spaß an der ganzen Angelegenheit. Was man mit dem heißen Teil so alles anstellen kann, das präsentiert und Jamie Purviance in seinem neuen Buch „Weber’s Grillbibel“. Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst – bei Purviance kommt alles auf den Rost. Nebenbei verrät er zahlreiche Tipps und Tricks, erläutert die unterschieden zwischen verschiedenen Grillmodellen und Grill-Arten. Los geht es mit den Grundlagen des Grillens. Woher weiß ich, wie viel Grillkohle ich brauche? Wie geht man beim Anzünden eines Gasgrills vor? Hier werden auch Räuchertechniken und viele nützliche Grillhelfer vom Grillwender bis zum Funkthermometer erläutert. Jetzt aber ran ans Grillgut! Ob klassische Burger, Lammspieße mit Zaziki, Hähnchenflügel mit Honigglasur oder Lachs mit Nektarinen-Salsa, in 6 großen Rezeptkapiteln ist garantiert für jeden Geschmack was dabei. Selbst knackig frisches oder mariniertes Gemüse macht sich gut auf dem Rost. Dazu kommen jede Menge fruchtige Nachtischideen. Bananen nach Foster-Art oder Pfirsich-Shortcakes sind die süßen Feinheiten vom Grill. Über 160 neue und vor allem innovative Rezepte warten darauf, nachgemacht zu werden. Learning by doing heißt das Motto der Bibel. Purviance stellt die Zubereitung step by step mit zahlreichen Bildern und Arbeitsanweisungen auch für den absoluten Laien durchaus gelungen dar. Auch das Drumherum wird nicht ausgeblendet, wenn zum Grillen gehört ja nicht nur das Grillgut, sondern auch Saucen und Beilagen.

Der Schlussteil des Buches wartet sogar noch mit einigen Sonderseiten auf, die randvoll mit dem wichtigsten Know-how zum Thema Grillen gespickt sind: Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss, Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen und zu welchem Fleisch sie passen, usw. Jeder Grillmeister, der im Besitz der Grillbibel ist, dem wird so schnell nichts anbrennen.

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Jamie Purviance ist der erfolgreichste Grillexperte der USA. Mit seinen immer neuen Rezeptideen, Zeitschriftenartikeln, Kochbüchern und Grillkursen fasziniert er dort ein grillbegeistertes Millionen-publikum. Seine Bücher, die alle beim No.1 Grillhersteller Weber erscheinen, sind bereits absolute Bestseller auf dem US-amerikanischen Markt.


Originaltitel: Weber´s Way to Grill
Medium: Buch Format: Gebunden
Sprache: Deutsch Erschienen: Februar 2010
Verlag: Graefe und Unzer Verlag Autor(en): Purviance, Jamie
ISBN-10: 3833818638 ISBN-13: 978-3833818639